Tomatsalat med edamamebønner

Denne enkle tomatsalat er frisk, velsmagende og kan serveres som en let forret, som tilbehør til hovedretter eller som en sund snack. Du kan også tilføje andre ingredienser som agurk og tofu for at give variation og smag.

Tomatsalat med edamamebønner

Denne enkle tomatsalat er frisk, velsmagende og kan serveres som en let forret, som tilbehør til hovedretter eller som en sund snack. Du kan også tilføje andre ingredienser som agurk og tofu for at give variation og smag.

Udskriv Pin opskrift

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Samlet tid 20 minutter min

Kalorier 1213 kcal

Udstyr

• 1 Kniv
• 1 gryde
• 1 skål
• 1 fad

Ingredienser

  

• 1 stk rødløg
• 6 stk tomater
• 1 stk avokado
• 1 pose edamamebønner
• 2 dl ristede solsikkekerner
• Frisk basilikum
• Revet peberrod
• 4 spsk olivenolie
• 2 spsk friskpresset citron
• 1 spsk honning
• 1 håndfuld fintsnittet persille
• 1 fed hvidløg

Sådan gør du

 

• Tomater, avokado og løg skæres i skiver og lægges på et fad.
• Kog vand og put vandet i en skål, tilsæt edamamebønnere og lad dem ligge i vandet i 2 minutter, ta’ dem op og afkøl dem inden de blandes i salaten.
• Dressingen røres sammen og hældes over salaten
• Drys salaten med solsikkekerner, peberrod. Pynt eventuelt med basilikumblade og ærteskud

NÆRINGSINDHOLD

Kalorier: 1213kcalKulhydrater: 42gProtein: 42gFedt: 107gMættet fedt: 9gPolyunsaturated Fat: 47gMonounsaturated Fat: 40gNatrium: 19mgKalium: 1325mgFiber: 18gSukker: 6gA-vitamin: 237REC-vitamin: 6mgCalcium: 162mgJern: 11mg

Har du prøvet denne opskrift?Fortæl os hvordan den smagte